ミニチュアダックスフントの愛犬"もずく"と過ごす、毎日の生活や印象に残ったことの日記

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ささみレシピ メイン

ホテルニューオオタニ大阪の、門外不出のホテルレシピで紹介されていた簡単な絶品フレンチ「リ・ピラフと鶏ささみのヴィエノワーズ」。

ページが消えちゃったら寂しいので、せめてレシピだけでもメモ!

ささみレシピ メイン

おしゃれだし、メインの料理になるささみレシピ♪

「リ・ピラフと鶏ささみのヴィエノワーズ」の、レシピを見ているだけでヨダレでるー!!

ホテルニューオオタニ大阪 門外不出のホテルレシピ
→ https://newotani-osaka.hotel-recipes.net/

リ・ピラフと鶏ささみのヴィエノワーズ 材料(2人分)

リ・ピラフ

  • 白米(無洗米) 100g
  • 玉葱(みじん切り) 15g
  • バター 15g
  • ブイヨン 100cc
  • ローリエ、タイム 少々
  • 塩・コショウ 適量

鶏ささみのヴィエノワーズ

  • 鶏ささみ 2枚
  • 塩・コショウ 適量
  • マヨネーズ 10g
  • 粉チーズ 2g
  • 生パン粉 10g
  • バター 15g
  • デミグラスソース(市販でOK!) お好み量

付け合わせ

  • マイクロリーフ お好み量

リ・ピラフと鶏ささみのヴィエノワーズ 作り方

  1. 火をかけた鍋にバターを加え、玉葱のみじん切りを加える。
  2. (1)に白米を加え、塩・コショウし、軽く炒める。
  3. (2)に白ワインとブイヨンを加え、沸いたらローリエとタイムをのせ、蓋をしてオーブンで約25分炊き上げる。
    (オーブンが無ければ、炊飯器でもOK!)
  4. 大きな筋をとった鶏のささみに塩・コショウし、マヨネーズを全体に塗ります。
  5. 生パン粉と粉チーズを合わせ、(4)のささみに付ける。
  6. オリーブオイルを入れたフライパンを熱し、中火で(5)のささみを焼く。
    両面に綺麗な焼き色が付いたら、仕上げにバターを入れ、鶏の上にかけながら香りや風味を付けて仕上げる。
  7. お皿に、(3)のリ・ピラフにマイクロリーフを添え、横にデミグラスソースをひき、その上に鶏ささみのヴィエノワーズをのせて出来上がり!

ささみレシピ メイン まとめ

簡単な絶品フレンチ「リ・ピラフと鶏ささみのヴィエノワーズ」のレシピのポイント。

  • ソースはデミグラスソース以外に、カレーソースやとんかつソースなどお好みのソースでもOK!

いつか必ずホテルニューオオタニ大阪に行って、フレンチトースト「リ・ピラフと鶏ささみのヴィエノワーズ」を味わいたい♪

ホテルニューオータニ大阪

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