ホテルニューオオタニ大阪の、門外不出のホテルレシピで紹介されていた簡単な絶品フレンチ「リ・ピラフと鶏ささみのヴィエノワーズ」。
ページが消えちゃったら寂しいので、せめてレシピだけでもメモ！
ささみレシピ メイン
おしゃれだし、メインの料理になるささみレシピ♪
「リ・ピラフと鶏ささみのヴィエノワーズ」の、レシピを見ているだけでヨダレでるー！！
ホテルニューオオタニ大阪 門外不出のホテルレシピ
→ https://newotani-osaka.hotel-recipes.net/
リ・ピラフと鶏ささみのヴィエノワーズ 材料(2人分)
リ・ピラフ
- 白米(無洗米) 100g
- 玉葱(みじん切り) 15g
- バター 15g
- ブイヨン 100cc
- ローリエ、タイム 少々
- 塩・コショウ 適量
鶏ささみのヴィエノワーズ
- 鶏ささみ 2枚
- 塩・コショウ 適量
- マヨネーズ 10g
- 粉チーズ 2g
- 生パン粉 10g
- バター 15g
- デミグラスソース(市販でOK！) お好み量
付け合わせ
- マイクロリーフ お好み量
リ・ピラフと鶏ささみのヴィエノワーズ 作り方
- 火をかけた鍋にバターを加え、玉葱のみじん切りを加える。
- (1)に白米を加え、塩・コショウし、軽く炒める。
- (2)に白ワインとブイヨンを加え、沸いたらローリエとタイムをのせ、蓋をしてオーブンで約25分炊き上げる。
(オーブンが無ければ、炊飯器でもOK！) - 大きな筋をとった鶏のささみに塩・コショウし、マヨネーズを全体に塗ります。
- 生パン粉と粉チーズを合わせ、(4)のささみに付ける。
- オリーブオイルを入れたフライパンを熱し、中火で(5)のささみを焼く。
両面に綺麗な焼き色が付いたら、仕上げにバターを入れ、鶏の上にかけながら香りや風味を付けて仕上げる。 - お皿に、(3)のリ・ピラフにマイクロリーフを添え、横にデミグラスソースをひき、その上に鶏ささみのヴィエノワーズをのせて出来上がり！
ささみレシピ メイン まとめ
簡単な絶品フレンチ「リ・ピラフと鶏ささみのヴィエノワーズ」のレシピのポイント。
- ソースはデミグラスソース以外に、カレーソースやとんかつソースなどお好みのソースでもOK！
いつか必ずホテルニューオオタニ大阪に行って、フレンチトースト「リ・ピラフと鶏ささみのヴィエノワーズ」を味わいたい♪
