ミニチュアダックスフントの愛犬"もずく"と過ごす、毎日の生活や印象に残ったことの日記

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味玉の作り方 おすすめ

半熟で中はとろーりとろけて、周りにはタレがしっかりしみた味玉(半熟煮卵)の作り方を紹介!

卵を茹でてタレに漬けるだけで簡単に作れるのに、ラーメン屋さんのトッピングである味玉を超えたかもしれない。(自画自賛)

味玉の作り方

めんつゆを使ったレシピもあるけど、おすすめしたいのはタレも自分で作る味玉(半熟煮卵)。

作ったタレを冷ましたら、茹で卵と一緒にジップロックなどのビニール袋に入れ、空気を抜いて冷蔵庫で4時間ほど寝かせれば完成です♪

たれを作るのも簡単だし、手間もそんなかからないからおすすめ!

半熟 ゆで卵 作り方

味玉(半熟煮卵)を作る上でのいちばんのポイントが、半熟のゆで卵を作ること。

といっても、茹でる時間さえ測れば失敗しません。

半熟ゆで卵の作り方

  1. 沸騰したお湯に、塩、お酢をそれぞれ大さじ1入れる
  2. 弱火にしたら、卵の殻に押しピンなどで1箇所穴をあけて卵を投入
  3. そのまま弱火で6分、強火で1分グツグツ茹でます
  4. 合計7分茹でたら、冷水でしっかり冷まして殻を剥きましょう

この茹で方をすれば、良い感じの半熟ゆで卵が作れてるハズ。

※最初に塩とお酢を入れるのは、殻がむきやすくなるからです。

味玉 たれ レシピ

味玉の漬け込むたれのレシピは、下記の材料を鍋に入れて沸騰させたら完成。

  • 醤油:100ml
  • 水:60ml
  • みりん:15ml
  • 料理酒:5ml
  • 砂糖:10g(大さじ1杯)

冷ましてから、茹で卵と一緒にビニール袋に入れ、冷蔵庫で4時間ほど寝かせれば美味しい味玉(半熟煮卵)になっていますよー!

サッポロ一番の塩ラーメンに、味玉をちょい足しアレンジしてみたら、なんと美味しいことか♪

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