ホテルニューオオタニ大阪の、門外不出のホテルレシピで紹介されていた「春キャベツと菜の花、ホタルイカのスパゲッティ」。
ページが消えちゃったら寂しいので、せめてレシピだけでもメモ♪
パスタ レシピ キャベツ ホタルイカ
春キャベツと菜の花、ホタルイカを使ったパスタ。
レシピを見ているだけで、美味しそう。
ホテルニューオオタニ大阪 門外不出のホテルレシピ
→ https://newotani-osaka.hotel-recipes.net/
春キャベツと菜の花、ホタルイカのスパゲッティ 材料(1人分)
- スパゲッティ(1.6～1.7mm) 約80g
- 浅利 5～6粒
- 菜の花 3本
- 春キャベツ(短冊切り) 適量
- ホタルイカ 適量
- ドライトマト 少々
- ニンニク(みじん切り) 小さじ1/2
- タカのツメ 1/2本
- 昆布茶 専用小さじ1杯
- 塩 適量
- エキストラバージンオリーブオイル 大さじ1
春キャベツと菜の花、ホタルイカのスパゲッティ 作り方
- 事前に、バットやタッパーなどに水を張り、スパゲッティを完全に水の中に浸しておく。(約2時間程度)
- フライパンにオリーブオイルを敷き、ニンニク、タカのツメを加え、火をかける。
- 香りが出てきたら、浅利と大さじ2杯くらいの水を入れて蓋をし、浅利を開かせる。
浅利が開いたら、一旦フライパンから取り出す。 - 浅利を取り出した(3)のフライパンに、菜の花、ドライトマトを加え、軽く炒める。
- お湯の入った深鍋に、水でふやかしておいた(1)のスパゲッティを約1分間程度茹でる。
スパゲッティをあげる直前に、短冊切りにした春キャベツを入れる。 - 茹でたスパゲッティと春キャベツを(4)のフライパンに入れ、茹で汁も大さじ2杯くらい入れる。
ここにホタルイカと(3)の浅利、昆布茶を加え、塩で味を整える。 - 最後にエキストラバージンオイルを大さじ1杯回し入れ、お皿に盛って、出来上がり！
パスタ レシピ キャベツ ホタルイカ まとめ
「春キャベツと菜の花、ホタルイカのスパゲッティ」のレシピのポイント。
- 事前に、スパゲッティを水に浸しておけば、茹で時間を短縮できて、時間を有効活用できます！
- 具材として、アスパラガス、筍、アンチョビなどを使っても、より季節感も出て、より美味しい！
いつか必ずホテルニューオオタニ大阪に行って、「春キャベツと菜の花、ホタルイカのスパゲッティ」を味わいたい♪
