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パスタ レシピ キャベツ ホタルイカ

ホテルニューオオタニ大阪の、門外不出のホテルレシピで紹介されていた「春キャベツと菜の花、ホタルイカのスパゲッティ」。

ページが消えちゃったら寂しいので、せめてレシピだけでもメモ♪

パスタ レシピ キャベツ ホタルイカ

春キャベツと菜の花、ホタルイカを使ったパスタ。

レシピを見ているだけで、美味しそう。

ホテルニューオオタニ大阪 門外不出のホテルレシピ
→ https://newotani-osaka.hotel-recipes.net/

春キャベツと菜の花、ホタルイカのスパゲッティ 材料(1人分)

  • スパゲッティ(1.6~1.7mm) 約80g
  • 浅利 5~6粒
  • 菜の花 3本
  • 春キャベツ(短冊切り) 適量
  • ホタルイカ 適量
  • ドライトマト 少々
  • ニンニク(みじん切り) 小さじ1/2
  • タカのツメ 1/2本
  • 昆布茶 専用小さじ1杯
  • 塩 適量
  • エキストラバージンオリーブオイル 大さじ1

春キャベツと菜の花、ホタルイカのスパゲッティ 作り方

  1. 事前に、バットやタッパーなどに水を張り、スパゲッティを完全に水の中に浸しておく。(約2時間程度)
  2. フライパンにオリーブオイルを敷き、ニンニク、タカのツメを加え、火をかける。
  3. 香りが出てきたら、浅利と大さじ2杯くらいの水を入れて蓋をし、浅利を開かせる。
    浅利が開いたら、一旦フライパンから取り出す。
  4. 浅利を取り出した(3)のフライパンに、菜の花、ドライトマトを加え、軽く炒める。
  5. お湯の入った深鍋に、水でふやかしておいた(1)のスパゲッティを約1分間程度茹でる。
    スパゲッティをあげる直前に、短冊切りにした春キャベツを入れる。
  6. 茹でたスパゲッティと春キャベツを(4)のフライパンに入れ、茹で汁も大さじ2杯くらい入れる。
    ここにホタルイカと(3)の浅利、昆布茶を加え、塩で味を整える。
  7. 最後にエキストラバージンオイルを大さじ1杯回し入れ、お皿に盛って、出来上がり!

パスタ レシピ キャベツ ホタルイカ まとめ

「春キャベツと菜の花、ホタルイカのスパゲッティ」のレシピのポイント。

  1. 事前に、スパゲッティを水に浸しておけば、茹で時間を短縮できて、時間を有効活用できます!
  2. 具材として、アスパラガス、筍、アンチョビなどを使っても、より季節感も出て、より美味しい!

いつか必ずホテルニューオオタニ大阪に行って、「春キャベツと菜の花、ホタルイカのスパゲッティ」を味わいたい♪

ホテルニューオータニ大阪

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